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VORTRÄGE & FÜHRUNGEN
10
Jänner
2020
Freitag
14:30-18:30

Backkurs | Brotbacken mit Natursauerteig

Roggenvollkornkastenbrot und Topfenkornweckerln
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Brotbacken mit Natursauerteig - mit Edeltraud von der Naturschwärmerei:

In diesem Kurs backen wir ein Roggenkastenvollkornbrot aus Natursauerteig. Weiters stehen auch Topfenkornweckerln (ebenfalls aus Sauerteig) am Programm.

Damit wir unser Backwerk gleich genießen können, bereiten wir gemeinsam einen Aufstrich zu. Sämtliche Zutaten, welche wir verarbeiten, stammen aus regionaler biologischer Landwirtschaft (soweit verfügbar), außerdem verwenden wir zu einem Großteil Vollkornmehle.

Dieser Kurs richtet sich sowohl an Anfänger als auch fortgeschrittene Brotbäcker.

Ihr bekommt natürlich jede Menge Informationen rund um den Sauerteig, Back- und Gehzeiten werden außerdem dazu genutzt, euch einige Inputs zur Selbstversorgung in der Permakultur zu geben.

Brot und Weckerl werden am Ende unter allen Teilnehmerinnen und Teilnehmer aufgeteilt. Außerdem bekommen alle einen Sauerteigansatz mit, damit das Erlernte dann zuhause auch gleich ausprobiert werden kann.

Ein selbstgebackenes Natursauerteigbrot ist aufgrund seiner langen Teigführung besonders bekömmlich, es hält sich längerfrisch und schimmelt nicht so leicht. Ein gutes Brot braucht nur viel Zeit, kommt aber ohne Zusatzstoffe aus.

Workshopbeitrag: € 73,-

Workshopleitung: Edeltraud Pirker

Anmeldungen bitte direkt bei Edeltraud:

www.naturschwaermerei.at/brot100120/

‍oder edeltraud@naturschwaermerei.at

 

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