Gemüse-Lachs-Nudeln

Margarita von @darm_xundheit hat ein leckeres Nudelgericht für uns zubereitet: Gemüse-Lachs-Sauce auf Spirelli-Nudeln 🍅

Ihr Rezept ist…
– glutenfrei
– fodmap-arm
– laktosefrei/milchfrei
– fructosearm

Zum Nachkochen brauchst du folgende Zutaten:

  • 120 g glutenfreie Nudeln
  • 60 g Zucchini
  • 100 g Melanzani
  • 2 EL Frühlingszwiebel (Margarita verwendet nur den grünen Teil)
  • 100 ml Nussdrink/Getreidedrink
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 EL Olivenöl
  • 100 g Lachsfilet
  • Petersilie, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze einschalten. Den Lachs in Alufolie einpacken und mit Salz und Pfeffer würzen. Für ca. 20-30 min. im Ofen garen.

In der Zwischenzeit Salzwasser aufkochen lassen und die glutenfreien Nudeln nach Anleitung kochen. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten. Das Tomatenmark hinzugeben und kurz mitrösten. Nun mit dem Nussdrink aufgießen und gut umrühren. Jetzt mit Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Petersilie würzen und einkochen lassen. Eventuell noch ein wenig Wasser hinzugeben.

Den Lachs aus dem Ofen geben, mit einer Gabel zerpflücken und zur Sauce geben. Mit den Nudeln anrichten und nach belieben mit Zitronensaft beträufeln. Fertig 😌

Bis auf den Fisch findest du, je nach Verfügbarkeit, alle Zutaten unverpackt bei uns im Dekagramm. Mittlerweile haben wir eine wirklich tolle Auswahl an glutenfreien Nudelsorten, zB aus Reis, Buchweizen, Mais, Kürbiskernmehl oder Linsen 😇 Je nach Verträglichkeit lässt sich hier für Jede:n etwas finden 👌🏻 Also unbedingt vorbeischauen und durchprobieren! 🍜

Achja, und wenn schon Fisch, dann bitte Bio und Regional – dafür kannst du gerne im das Gramm gemeinsam mit uns direkt beim Produzenten bestellen, etwa bei Michi’s frische Fische 🐟 Schau’ doch mal bei unseren Sammelbestellungen und informiere dich über die bevorstehenden Liefertermine: Das Gramm | Sammelbestellungen

Quelle:
Margarita von darmxundheit