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Sommerlicher Obstkuchen

Sommerlicher Obstkuchen

Du brauchst einen leckeren Kuchen für die nächste Familienfeier oder das Treffen mit Freund:innen, bist aber unsicher, was du machen sollst? Dann empfehlen wir dir diesen wunderschönen Obstkuchen von Margarita alias @darm_xundheit 🍐🍓 Dieser macht sich nämlich selbst dann gut, wenn eventuell mehrere Unverträglichkeiten oder Vorlieben aufeinander treffen 😜

👉🏼 Den Basis-Teig ganz simpel halten, sodass er fĂźr alle verträglich ist und schmeckt. Belegen kannst du ihn dann, wie du willst – Margarita hat sich fĂźr eine Hälfte mit Birnen (fodmap-reich) und die andere Seite mit Erdbeeren (fodmap-arm) entschieden. So kann jede:r mitessen und es muss kein extra Kuchen gebacken werden 😇

Zutaten fĂźr eine Springform mit 18 cm Durchmesser:

  • 100 g Macadamianuss-Mehl (oder anderes glutenfreies Mehl)
  • 20 g Flohsamenschalen*
  • 30 g Mohn*
  • 4 Eier*
  • 100 g laktosefreies Joghurt
  • 100 g Pflanzendrink*/laktosefreie Milch
  • 1 EL Zitronenzesten*
  • 80 g Ahornsirup*
  • 1 TL Vanille*
  • 1 Prise Salz*

Topping:

  • 1/2 Birne* (fodmap-reich)
  • 10 Erdbeeren* (fodmap-arm)

Creme:

  • 2 EL laktosefreier/veganer* Topfen
  • 3 EL laktosefreies Joghurt (oder auf pflanzlicher Basis*)
  • Vanille*
  • Macadamianuss-Öl

Zubereitung:

  1. Mixe die Eier mit einem Handmixer schaumig und fĂźge Joghurt, Topfen, Salz, Ahornsirup und die Zitronenzesten hinzu.
  2. Nun gib die trockenen Zutaten dazu sowie die Milch/den Pflanzendrink.
  3. Lass’ das Ganze fĂźr 5Minuten ziehen und gib eventuell noch etwas FlĂźssigkeit dazu.
  4. Nun kannst du das ganze in eine eingefettete Form geben.
  5. Schneide das Obst klein und drĂźcke es in die Masse.
  6. Nun kommt der Kuchen bei 160°C Umluft fßr 40 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
  7. Für das Topping einfach die Zutaten zusammenmischen und gemeinsam mit dem Kuchen genießen 🍰
Obstkuchen Tortenstueck Detailfoto

* Das alles bekommst du wieder bei uns im Dekagramm 😇 Also schnapp’ dir deine Gläser oder Stoffsackerl und schau’ mal vorbei! Wir haben eine große Auswahl an glutenfreien Mehlen sowie immer unterschiedliches Obst, je nach VerfĂźgbarkeit und Saison 😍 Da ist bestimmt fĂźr jede:n was dabei, egal welcher Geschmack oder welche Unverträglichkeit!

Quelle:
Margarita von darmxundheit

Sommerlicher Obstkuchen

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