Margarita, unsere liebste Diätologin, auch bekannt unter darmxundheit, hat für uns einen fruchtigen Cheesecake gebacken
Die Menge reicht für eine kleine Springform (Durchmesser ca. 10 cm).
Boden:
- 100 g Haselnüsse*
- 30 g Kokosmehl*
- 2 EL Kokosöl*
- 1 Prise Salz*
- Orangenabrieb*
Cheesecake-Masse:
- 100 g veganer Topfen (geht auch normaler)*
- 2 EL Vanillepuddingpulver*
- 30 g Ahornsirup (Menge nach Geschmack)
- 1 Ei*
- 1 TL Vanille*
- 1/2 TL Tonkabohne
- 20 ml Hanfdrink (oder andere Pflanzenmilch*)
Topping:
- 100 g Heidelbeeren
- 1 TL Agar-Agar*
- 2 EL Wasser
- 2 EL Ahornsirup* (optional)
Zubereitung:
- Für den Boden die Haselnüsse in einen Beutel geben und mit einem Topf oder Klopfer zerkleinern.
- Mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel vermengen und zu einem festen Teig formen.
- Nun in die mit Backpapier ausgelegte Springform geben, dabei die Masse am Boden gleichmäßig verteilen und fest drücken.
- Für die Cheesecake-Masse zuerst das Puddingpulver in die Flüssigkeit (Hanfdrink oder andere Pflanzenmilch) einrühren.
- Alle restlichen Zutaten dazu geben und gut durchmixen. Eventuell mehr/weniger süßen.
- Diese Masse nun auf den Nussboden der Springform füllen.
- Den Kuchen bei 180° C Ober- und Unterhitze für 20-25 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit das Topping zubereiten. Dazu die Heidelbeeren in einem Topf mit dem Wasser erwärmen und pürieren.
- Das Agar-Agar hinzugeben und kurz unter ständigem Rühren köcheln lassen. Evtentuell Süßen.
- Den Topf nun vom Herd nehmen.
- Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, gut auskühlen lassen.
- Anschließend das Heidelbeer-Topping darüber gießen und eventuell noch mit frischen Heidelbeeren verzieren.
- Den Kuchen für 20 Minuten in die Gefriertruhe stellen oder für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
- Et voila!
Die Zutaten mit einem * bekommst du wie immer unverpackt bei uns im Dekagramm 😇
– fodmap-arm
– histaminarm
– fructosearm
– laktosefrei / milchfrei
– glutenfrei
– lowcarb
Viel Erfolg beim Ausprobieren 💛
Quelle:
darmxundheit (@darm_xundheit) • Instagram-Fotos und -Videos