Du brauchst einen leckeren Kuchen für die nächste Familienfeier oder das Treffen mit Freund:innen, bist aber unsicher, was du machen sollst? Dann empfehlen wir dir diesen wunderschönen Obstkuchen von Margarita alias @darm_xundheit 🍐🍓 Dieser macht sich nämlich selbst dann gut, wenn eventuell mehrere Unverträglichkeiten oder Vorlieben aufeinander treffen 😜
👉🏼 Den Basis-Teig ganz simpel halten, sodass er für alle verträglich ist und schmeckt. Belegen kannst du ihn dann, wie du willst – Margarita hat sich für eine Hälfte mit Birnen (fodmap-reich) und die andere Seite mit Erdbeeren (fodmap-arm) entschieden. So kann jede:r mitessen und es muss kein extra Kuchen gebacken werden 😇
Zutaten für eine Springform mit 18 cm Durchmesser:
- 100 g Macadamianuss-Mehl (oder anderes glutenfreies Mehl)
- 20 g Flohsamenschalen*
- 30 g Mohn*
- 4 Eier*
- 100 g laktosefreies Joghurt
- 100 g Pflanzendrink*/laktosefreie Milch
- 1 EL Zitronenzesten*
- 80 g Ahornsirup*
- 1 TL Vanille*
- 1 Prise Salz*
Topping:
- 1/2 Birne* (fodmap-reich)
- 10 Erdbeeren* (fodmap-arm)
Creme:
- 2 EL laktosefreier/veganer* Topfen
- 3 EL laktosefreies Joghurt (oder auf pflanzlicher Basis*)
- Vanille*
- Macadamianuss-Öl
Zubereitung:
- Mixe die Eier mit einem Handmixer schaumig und füge Joghurt, Topfen, Salz, Ahornsirup und die Zitronenzesten hinzu.
- Nun gib die trockenen Zutaten dazu sowie die Milch/den Pflanzendrink.
- Lass’ das Ganze für 5Minuten ziehen und gib eventuell noch etwas Flüssigkeit dazu.
- Nun kannst du das ganze in eine eingefettete Form geben.
- Schneide das Obst klein und drücke es in die Masse.
- Nun kommt der Kuchen bei 160°C Umluft für 40 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
- Für das Topping einfach die Zutaten zusammenmischen und gemeinsam mit dem Kuchen genießen 🍰
* Das alles bekommst du wieder bei uns im Dekagramm 😇 Also schnapp’ dir deine Gläser oder Stoffsackerl und schau’ mal vorbei! Wir haben eine große Auswahl an glutenfreien Mehlen sowie immer unterschiedliches Obst, je nach Verfügbarkeit und Saison 😍 Da ist bestimmt für jede:n was dabei, egal welcher Geschmack oder welche Unverträglichkeit!
Quelle:
Margarita von darmxundheit